食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香酥韭菜盒子的做法步骤
-
1面粉中加一小勺盐，增加面皮的延展性，让它做成皮后不容易破 -
2再在面粉中少倒入一些油，这样做出来的韭菜盒外皮起酥 -
3将一半面粉用开水烫熟，一半用烫面是为了口感更柔软 -
4接下来再加冷水将面和至软硬适中 -
5用力将面粉揉成光滑的面团 -
6包上保鲜膜放一边醒20分钟 -
7现在开始调馅，将鸡蛋碎末和韭菜末、粉丝、虾皮全部搅拌均匀，加盐、鸡精调好味 -
8取出醒好的面揉成长条 -
9将面团均匀的下成小剂子 -
10将面剂擀成中间厚四周薄的面皮 -
11包入适量的馅 -
12简单的捏合成半月形状 -
13将包好的韭菜盒子放电饼铛或者平底锅中烙或者煎熟 -
14等韭菜盒子两面金黄就可以出锅了
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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