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诗文 烤鱼
释义
烤鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 一条 约500克
  • 大蒜 37克
  • 80克
  • 生姜 37克
辅料
  • 酱油 适量
  • 白酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 芹菜叶 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

烤鱼的做法步骤

  • 烤鱼的做法步骤:1
    1
    草鱼一条,剖腹去脏,洗净。
  • 烤鱼的做法步骤:2
    2
    葱,姜,蒜洗净备用。
  • 烤鱼的做法步骤:3
    3
    在鱼的鳃部下方和鱼尾略上各划一刀,用刀身轻拍鱼身,从鳃部刀口处抽出鱼腥线。
  • 烤鱼的做法步骤:4
    4
    将鱼的一侧肋骨从脊椎处斩断,使鱼身平摊开来。
  • 烤鱼的做法步骤:5
    5
    在鱼身两侧打十字花刀。
  • 烤鱼的做法步骤:6
    6
    葱切段,姜切片,蒜瓣拍扁。
  • 烤鱼的做法步骤:7
    7
    将鱼放入大碗,加入白酒,酱油,白糖,盐,胡椒粉,葱段,姜片,蒜瓣腌2小时。
  • 烤鱼的做法步骤:8
    8
    烤盘铺锡纸,垫上葱段和姜片。
  • 烤鱼的做法步骤:9
    9
    放上腌好的鱼,再将腌鱼的卤汁,蒜瓣等倒在鱼身上。
  • 烤鱼的做法步骤:10
    10
    烤箱预热250度,放入烤盘,烤约20-30分钟,鱼肉烤透,取出。
  • 烤鱼的做法步骤:11
    11
    将烤好的鱼放入鱼盘,蒜瓣码在鱼身上,用芹菜叶子围边。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/13 13:40:03