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诗文 烤鱼
释义
烤鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 一条 约500克
  • 大蒜 37克
  • 葱 80克
  • 生姜 37克
辅料
  • 酱油 适量
  • 白酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 芹菜叶 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

烤鱼的做法步骤

  • 烤鱼的做法步骤：1
    1
    草鱼一条，剖腹去脏，洗净。
  • 烤鱼的做法步骤：2
    2
    葱，姜，蒜洗净备用。
  • 烤鱼的做法步骤：3
    3
    在鱼的鳃部下方和鱼尾略上各划一刀，用刀身轻拍鱼身，从鳃部刀口处抽出鱼腥线。
  • 烤鱼的做法步骤：4
    4
    将鱼的一侧肋骨从脊椎处斩断，使鱼身平摊开来。
  • 烤鱼的做法步骤：5
    5
    在鱼身两侧打十字花刀。
  • 烤鱼的做法步骤：6
    6
    葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁。
  • 烤鱼的做法步骤：7
    7
    将鱼放入大碗，加入白酒，酱油，白糖，盐，胡椒粉，葱段，姜片，蒜瓣腌2小时。
  • 烤鱼的做法步骤：8
    8
    烤盘铺锡纸，垫上葱段和姜片。
  • 烤鱼的做法步骤：9
    9
    放上腌好的鱼，再将腌鱼的卤汁，蒜瓣等倒在鱼身上。
  • 烤鱼的做法步骤：10
    10
    烤箱预热250度，放入烤盘，烤约20-30分钟，鱼肉烤透，取出。
  • 烤鱼的做法步骤：11
    11
    将烤好的鱼放入鱼盘，蒜瓣码在鱼身上，用芹菜叶子围边。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/3/15 1:01:54