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诗文 萝卜烧羊肉
释义
萝卜烧羊肉的做法
“今年第一次买羊肉,第一也是根本买不到新鲜的,另外也少吃。
上周去乐购在冷藏柜看到羊肉,于是也挑了一个羊腿肉回来炖,没有用土豆来烧,习惯性的还是买了红白萝卜,虽然都说红白萝卜一起吃不好,但是偶尔这样配也没什么的,萝卜也非常容易入味,羊肉又烧的酥烂,吃上一锅暖暖和和的。”

食材明细

主料
  • 羊肉 400g
  • 白萝卜 一个
辅料
  • 胡萝卜 一个
  • 豆瓣酱 一大勺
  • 一块
  • 两根
  • 八角 三个
  • 花椒 适量
  • 小辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

萝卜烧羊肉的做法步骤

  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料,羊肉切块清净用清水浸泡30分钟
  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:2
    2
    辣椒和葱切小段,姜切片,准备好花椒八角和桂
  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:3
    3
    红白萝卜切滚刀块备用
  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:4
    4
    羊肉焯水去下异味,放点花椒效果更好
  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:5
    5
    热锅温油,放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄,加料酒去膻味
  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:6
    6
    把羊肉拨到一旁,有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香,再加入青红椒、姜块和葱白
  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:7
    7
    快速翻炒均匀入味
  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:8
    8
    加入红萝卜块炒2分钟
  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:9
    9
    放生抽调味后倒入开水,盖上锅盖中火烧20分钟
  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:10
    10
    再加入白萝卜块继续炖
  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:11
    11
    烧至萝卜入味羊肉酥烂,放盐和香菜末提味收汁
  • 萝卜烧羊肉的做法步骤:12
    12
    装盘,趁热吃最美味啦

小窍门

羊肉洗好再用清水多泡会,放料酒要去膻,也可用高度白酒代替。
红萝卜难熟要早放,白萝卜容易煮熟要后放。
使用的厨具:电磁炉
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更新时间:2025/3/10 11:07:18