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诗文 驴打滚
释义
驴打滚的做法
“第一次做个,只因有黄豆粉要用,网上查查方子,做起来也不复杂,很惊艳的是成品很好吃,热的糯,凉了弹,香香甜甜真不是一块两块能停得下来的。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 250g
  • 200g
  • 豆沙 适量
辅料
  • 黄豆粉 适量
  • 白糖 10g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

驴打滚的做法步骤

  • 驴打滚的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 驴打滚的做法步骤:2
    2
    糯米粉中加入白糖,清水。
  • 驴打滚的做法步骤:3
    3
    揉成面团醒十分钟。
  • 驴打滚的做法步骤:4
    4
    放盘里用手指压成薄饼,盘上还刷了油,结果没用,还是粘盘上了。
  • 驴打滚的做法步骤:5
    5
    开水锅中火蒸二十分钟,关火闷了十分钟。不闷也不行,太烫没法弄下去。
  • 驴打滚的做法步骤:6
    6
    再整成长方形,太粘的时候撒点熟黄豆粉。
  • 驴打滚的做法步骤:7
    7
    铺上一层豆沙。
  • 驴打滚的做法步骤:8
    8
    卷起来再在外面滚上熟黄豆粉。
  • 驴打滚的做法步骤:9
    9
    切小块就可以。

小窍门

面粉里加点糖味道会更好些,甜咪咪的。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   下午茶   北京菜  
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更新时间:2025/3/10 18:05:30