“这次的蛋糕很成功，真的做到不收腰，不分层，不塌顶，口感细腻，奶香浓郁，只要注意两个关键点温度和时间菜鸟也能做出完美的芝士蛋糕。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
轻芝士蛋糕的做法步骤
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1准备的原料。 -
2奶油奶酪，黄油，牛奶加一起隔水融化。 -
3完全融化的奶酪糊。 -
4蛋白和蛋黄分开。 -
5将柠檬汁，蛋黄逐个加人奶酪糊里拌匀。 -
6全部拌好的蛋黄奶酪糊。 -
7低筋粉过筛加入蛋黄糊中拌匀。 -
8再过筛两遍。 -
9蛋白加白糖打发，不需要完全打发，打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。 -
10蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。 -
11完全拌好的面糊。 -
12倒进模具里。 -
13烤盘加八分满的热水，上面放上烤网。 -
14将蛋糕房烤网上，150度烤制40分钟，再120度烤制30分钟。 -
15冰箱冷藏4小时后口感会更好。
小窍门
1.烤盘上垫烤网，活底的模具就不需要再包锡纸，而且也能达到水浴的效果。
2.蛋糕的面糊一定要拌匀，就不会有沉底的现象。
3.蛋糕不开要注意观察烤制是的温度，太高，蛋糕涨发太快就容易开裂，可以降低烤制的温度，还有就是打发的过头也容易照成蛋糕开裂。
2.蛋糕的面糊一定要拌匀，就不会有沉底的现象。
3.蛋糕不开要注意观察烤制是的温度，太高，蛋糕涨发太快就容易开裂，可以降低烤制的温度，还有就是打发的过头也容易照成蛋糕开裂。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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