“鲜美的金针菇和爽嫩的大白菜相结合会有怎样的口感呢？我倒要试试看。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大白菜拌金针菇的做法步骤
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1准备一棵大白菜，150g的金针菇，两瓣蒜头。 -
2大白菜洗净切丝，金针菇洗净，蒜头拍碎。
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3调好水芡粉：生粉一匙、蒸鱼豉油两匙、清水半碗。
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4金针菇焯水捞起，手撕成小条子。
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5热油爆香姜片。
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6放入大白菜翻炒。
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7下一点清水加盖焖煮片刻。
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8焖至大白菜软身后加入适量盐和白糖调味。
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9装盘备用，煮大白菜时会产生很多水分，装盘时不要那些水。
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10另起油锅爆香蒜碎。
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11放入金针菇翻炒片刻。
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12加入盐和糖调味。
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13倒入调好的水芡粉和味精，翻炒均匀。
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14把炒好的金针菇铺在大白菜的上面，这道菜就完成了。吃的时候可以把金针菇和大白菜拌匀，两种食材融汇在嘴里，口感相当爽脆，鲜甜美味。
小窍门
吃的时候可以把金针菇和大白菜拌匀，两种食材融汇在嘴里，口感相当爽脆，鲜甜美味。
使用的厨具：炒锅
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