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诗文 鱼&肉双鲜面脚板
释义
鱼&肉双鲜面脚板的做法
“我想说给口汤,行不?这汤了一点盐没任其他调味料,可就是鲜!哈哈,面脚板是我们的地方上的叫法,其实可以说是面片,面疙瘩都行,不管叫什么,好吃就行,你们说呢?”

食材明细

主料
  • 面粉 150克
  • 鸡蛋 两枚
  • 肋排 200克
  • 巴沙鱼 100克
  • 木耳 少量
  • 香菇 4朵
  • 西红柿 2个
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

鱼肉双鲜面脚板的做法步骤

  • 鱼&肉双鲜面脚板的做法步骤:1
    1
    排骨洗净焯水去浮沫放几片姜少许料酒沙锅里炖上(我是第二天早上吃,所以前天晚上就炖了,就是为了要那汤)巴沙鱼片成片,放入少许胡椒,打入一个蛋清,撒上一点淀粉抓匀后放边上备用
  • 鱼&肉双鲜面脚板的做法步骤:2
    2
    面粉打入一个鸡蛋,一丢丢盐用筷子搅匀,再加入适量的温水开始和面
  • 鱼&肉双鲜面脚板的做法步骤:3
    3
    盆光,手光,面光就可
  • 鱼&肉双鲜面脚板的做法步骤:4
    4
    和好的面切成条状,我喜欢小点,薄点,好入味
  • 鱼&肉双鲜面脚板的做法步骤:5
    5
    所有配菜都切好备用
  • 鱼&肉双鲜面脚板的做法步骤:6
    6
    锅里放油烧热入西红柿翻炒,依次加入处理好的香菇,木耳,蛋皮,倒入骨头汤煮沸,小火慢炖一会儿,让番茄煮一会儿。。。
  • 鱼&肉双鲜面脚板的做法步骤:7
    7
    煮好的汤底下入切好的面脚板,加盖煮开,加放适量盐,按个人口味
  • 8
    下入事先腌好的巴沙鱼片,煮两分钟,鱼肉熟了就可关火,这步忘记拍了

小窍门

1.西红柿我用开水泡了下,这样皮容易撕去,汤底汤一定要放多,不然面片涨起来就没汤了,必须先来口汤,嗯!满足。。。
2.孩子不爱吃鸡蛋,只能想办法在食物中加入,可怜天下父母心啊,你们懂的,哈哈!
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:04:00