“每次做米糊或是豆浆，剩下的都会用来蒸馒头花卷，一点都不浪费。今天的花卷就是用昨天的剩米糊做的。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖芝麻酱花卷的做法步骤
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1面粉中加入酵母，拌匀后加入营养米糊，揉成光滑的面团，放温暖处发酵 -
2面团发酵至1.5-2倍大 -
3发酵好的面团取出排气，揉圆，松弛几分钟 -
4松弛面团期间做红糖芝麻酱。取2大匙芝麻酱 -
5加入2大匙红糖 -
6加入2小匙香油拌匀，再加入适量凉开水搅拌成合适的稠度。 -
7松弛好的面团擀成长方形面片 -
8抹上做好的红糖芝麻酱，提起面片四角向中间涂抹，确保面片各处均匀铺满芝麻酱 -
9沿面片长边卷起 -
10卷好的样子 -
11切成3、4厘米左右宽的段 -
12取2个面段摞起来，中间用筷子压一下 -
13双手捏着面段的两端，稍微抻长，反手拧一下 -
14两头扣在一起捏紧，放在涂了油的蒸帘上。再次饧发十来分钟。开大火，上汽后再蒸15分钟，花卷就做好了 -
15做好的花卷，吃时有浓浓的芝麻酱香味。因为是用添加了花生、红枣、核桃的米糊和的面，又夹杂着坚果的香气，美味响当当，营养响当当。
小窍门
我是昨晚和的面，放冰箱冷藏发酵，早起做的花卷，时间一点都不浪费。
使用的厨具：蒸锅
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