食材明细
- 甜香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
火腿焖土豆的做法步骤
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1将盘县火腿滚刀切成大片、威宁土豆滚刀切块。 -
2起锅放少许的油，放火腿片慢火煎香，煎至闻到香和稍出油后，倒入土豆。
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3将二者置于特制高压锅之中，加水齐至土豆面，最好不中途加水，放生抽、老抽、少许盐、糖，慢火焖。
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4焖至汁稠，能够闻到火腿的香味后出锅。
小窍门
威宁红心土豆淀粉含量高、肉质细腻、入口软糯香甜。
使用的厨具：高压锅
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