“在家自己做煎米粉，料足鲜香，还管饱??，小孩特爱吃。
”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
煎米粉的做法步骤
-
1鸿禧菇去根洗净。 -
2杂菜用水冲洗一下。
-
3虾仁解冻。
-
4带子解冻。
-
5热油锅，把菇和杂菜炒一下。
-
6放入虾仁和带子炒。
-
7放料酒蚝油生抽老抽炒至虾仁熟透。
-
8准备少量淀粉水。
-
9倒入淀粉了勾薄芡，不要太浓稠，汁要有流动性。
-
10葱切葱花。
-
11放入葱花炒匀备用。
-
12米粉煮至透心。
-
13过凉水。
-
14不粘锅放油，放入米粉铺平，中小火煎至金黄。
-
15倒扣在平底碟子里。（这样可以保持米粉不散碎。）
-
16锅再放一些油，把米粉放入，没煎的一面朝下，中小火煎至金黄。
-
17煎好后，倒扣在平底碟（盘）里。（这时候可以用剪刀像pizza一样剪开。）
-
18放上炒的的配料。
-
19米粉吸收了酱汁，非常入味。
-
20趁热吃，外脆内软鲜香，女儿说像米粉pizza。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
小吃
家常菜