“马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
马兰头拌香干的做法步骤
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1准备的原料。 -
2香干在盐开水里煮1分钟左右。
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3马兰头在盐开水水锅里焯烫。
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4焯烫十几秒，变色就可以。
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5过凉开水沥干水分。
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6再用手挤干上面的水分然后剁成细末。
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7香干剁成绿豆大小加入剁好的马兰头中。
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8加入盐，白糖，香油拌匀。
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9配饭，馒头，粥都是不错的小菜。
小窍门
1.野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。
2.马兰头属于粗纤维和高草酸的食物。肠炎患者和结石患者建议少吃。
3.焯烫的时间不要太长，保持马兰头的脆感，焯好过凉水是为了保持马兰头的颜色保持翠绿。
2.马兰头属于粗纤维和高草酸的食物。肠炎患者和结石患者建议少吃。
3.焯烫的时间不要太长，保持马兰头的脆感，焯好过凉水是为了保持马兰头的颜色保持翠绿。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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