“国民家常菜！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香鸡丝的做法步骤
-
1食材。 -
2鸡肉切丝，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
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3腌渍鸡肉的时候来处理辅料，豆瓣酱细细的切成末、红萝卜、泡发好的木耳，玉兰片分别切成丝。
-
4准备一碗料汁，防止一会炒至的时候手忙脚乱。1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少许清水搅拌均匀。
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5腌渍好的鸡丝中加入1茶匙食用油，再次拌匀。
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6锅中放油，油温五六成热下入鸡丝炒至变色即盛出。
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7另起锅，放入蒜末、剁椒、豆瓣酱、葱末小火炒出红油。
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8炒出红油后，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。
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9炒至三丝变软，放入滑炒好的肉丝。
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10快速翻炒均匀，倒入备好的料汁。
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11快速炒至料汁浓稠，基本裹在食材上即可光火。
-
12成品。
小窍门
无
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
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