正宗卤烧肘子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
猪前肘子一个，拔去上面的猪毛。清洗干净。冷水入锅，加入姜片，葱段，料酒煮开，煮15分钟左在，不停地撇去上面的浮沫。浮沫撇净后捞出肘子，用热水冲洗干净。
2
大葱三段，大蒜五瓣。姜四片，花椒30粒，干辣椒适量，桂皮一块，大料一个，良姜一块，草果一个，白芷一片，草豆寇两个。
3
高压锅内加水，大火烧热水，下入香料加料酒，放入肘子小火炖20分钟。煮肉的汤撇去表面的浮油沫留用。
4
煮好的肘子趁热刷上酱油和蜂蜜水。用竹签在肘子表面多戳些洞。
5
用厨房纸巾吸去肘子上的多余水分。炒锅放入稍多些油，慢慢煎炸至肘子表皮变色起泡。
6
炒锅加入100克水，放入50克冰糖。小火慢煮至糖化变焦黄色，加入300克热水做成糖色，盛出备用。
7
炒锅留底油将一大勺豆瓣酱炒出红油。
8
下入葱姜蒜翻炒几下。
9
锅中加入刚才煮肉的汤烧开，加入葱姜蒜，加糖色、酱油、盐调色调味。放入肘子小火慢炖1.5小时以上。
10
用炒锅煮的比较慢，我嫌麻烦，就换高压锅小火炖煮30分钟。
11
捞出肘子，滤掉香料。将汤汁放入锅中煮开，加入适量的水淀粉勾芡。
12
汤汁煮到浓稠。
13
将汤汁淋在肘子上面。
14
表面撒上香葱碎装饰。

诗文	卤烧肘子
释义	食材明细主料猪肘 1个辅料酱油适量料酒适量盐适量冰糖 50g 调料姜片适量葱适量蒜适量干辣椒适量花椒 30粒桂皮 1块大料 1个良姜 1块草果 1个草豆寇 2个白芷 1片微辣口味煮工艺数小时耗时神级难度卤烧肘子的做法步骤 1 猪前肘子一个，拔去上面的猪毛。清洗干净。冷水入锅，加入姜片，葱段，料酒煮开，煮15分钟左在，不停地撇去上面的浮沫。浮沫撇净后捞出肘子，用热水冲洗干净。 2 大葱三段，大蒜五瓣。姜四片，花椒30粒，干辣椒适量，桂皮一块，大料一个，良姜一块，草果一个，白芷一片，草豆寇两个。 3 高压锅内加水，大火烧热水，下入香料加料酒，放入肘子小火炖20分钟。煮肉的汤撇去表面的浮油沫留用。 4 煮好的肘子趁热刷上酱油和蜂蜜水。用竹签在肘子表面多戳些洞。 5 用厨房纸巾吸去肘子上的多余水分。炒锅放入稍多些油，慢慢煎炸至肘子表皮变色起泡。 6 炒锅加入100克水，放入50克冰糖。小火慢煮至糖化变焦黄色，加入300克热水做成糖色，盛出备用。 7 炒锅留底油将一大勺豆瓣酱炒出红油。 8 下入葱姜蒜翻炒几下。 9 锅中加入刚才煮肉的汤烧开，加入葱姜蒜，加糖色、酱油、盐调色调味。放入肘子小火慢炖1.5小时以上。 10 用炒锅煮的比较慢，我嫌麻烦，就换高压锅小火炖煮30分钟。 11 捞出肘子，滤掉香料。将汤汁放入锅中煮开，加入适量的水淀粉勾芡。 12 汤汁煮到浓稠。 13 将汤汁淋在肘子上面。 14 表面撒上香葱碎装饰。使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	无油版素豌豆小狗啃骨头香肠面包蚝油海鲜菇广式叉烧肉西红柿炒鸡蛋动漫海贼王路飞棒骨肉龙虾盖浇饭原味面包初榨榄油罗勒番茄拌面火腿三明治麻蓉饼南瓜面条不朽的母爱～花样馒头～千层手撕椰蓉面包蕨菜炒腊肉花儿朵朵饼干金枪鱼玉米披萨蛋黄酥香葱鸡蛋卷--灵动美食/口感可以和厚烧蛋媲美的料理杂粮馒头南瓜龙须面灵动美食/特色小食红薯丸子 ——培根金针菇卷醇香浓厚的奶油卷花样馒头之致母亲节失什么什么鸟的成语失什么什么鸡的成语失什么倒什么的成语失什么共什么的成语失什么冒什么的成语失什么匪什么的成语失什么千什么的成语失什么塞什么的成语失什么复什么的成语失什么失什么的成语失什么寡什么的成语失什么打什么的成语失什么是什么的成语失什么毫什么的成语失什么痛什么的成语复公录文见寄（元末明初·张羽）复出东原寓舍（明·刘崧）复出莆阳即事因之有怀家兄（明·王世懋）复出西郊（明·袁凯）复刘古狂（明·薛侃）复刘龙洲墓（明·沈周）复南昌守（明·吴琏）复卢良庵韵（宋·白玉蟾）复友人上官藻（宋·张孝忠）复古亭（宋·刘摰）复古堂为江文初赋（明·史谨）复古日者（宋·释普济）复古诗首句云独步复静坐辄继二章独步（宋·司马光）复古道院（元末明初·蓝智）复古颂（宋·徐积）肺血管影像图谱(精) 飞来飞去峨眉山(注音版)/孙小圣和猪小能下落小猫与基础物理学评书中华好典故(话说成语故事) 舞蹈教育学(舞蹈卷普通高等教育九五国家级重点教材)/中国艺术教育大系外研社丽声拼读故事会第二级（点读版）新外研社丽声拼读故事会第三级（新）外研社丽声拼读故事 stage5 第五级新杜杜的世界之旅(MPR)/儿童成长童话绘本初中英语语法一本通+练习册（共2册）阅读新概念跟高考题学英语高考绸面精装插盒山海经共6册有象——《书城》精选（二）另外的时间：邵风华诗选在生活逆流中

食材明细

卤烧肘子的做法步骤