“香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽，椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。中医一般认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香椿头炒蛋的做法步骤
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1准备的原料。 -
2香椿挑嫩头摘洗干净。
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3开水里焯烫十几秒。
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4用清水冲凉，挤干水分剁碎待用。
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5鸡蛋加盐，料酒打散。
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6加入剁好的香椿头。
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7搅拌均匀。
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8热锅凉油，加入拌好的香椿蛋液。
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9等蛋液凝固翻炒开就可以。
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10香气扑鼻的香椿炒蛋就得了！
小窍门
1.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
2.因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。
2.因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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