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诗文 荠菜三鲜馄饨
释义
荠菜三鲜馄饨的做法

食材明细

主料
  • 猪肉末 200g
  • 鲜虾 100g
  • 荠菜 250g
  • 馄饨皮 适量
辅料
  • 清水 3-5勺
  • 香油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 猪油 1小勺
  • 鸡蛋 1个
  • 胡椒粉 1勺
  • 植物油 2勺
  • 紫菜 少许
  • 香葱 1根
  • 盐 适量
  • 料酒 1勺
  • 虾皮 少许
  • 姜末 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

荠菜三鲜馄饨的做法步骤

  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：1
    1
    荠菜摘洗干净。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：2
    2
    入开水锅中焯烫2分钟，过凉水挤干水份。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：3
    3
    虾去壳去虾线洗净拍扁切碎丁，荠菜切末。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：4
    4
    猪肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、姜末，盐分次加入清水搅拌至粘稠，加入植物油拌匀。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：5
    5
    倒入虾仁、荠菜碎搅拌均匀，淋入少许香油拌匀备用。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：6
    6
    取一张馄饨皮放入适量馅料。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：7
    7
    两边对折。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：8
    8
    两角捏紧。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：9
    9
    依次做好所有馄饨。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：10
    10
    鸡蛋打散，入锅中摊成蛋皮取出切丝备用。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：11
    11
    开水锅中放入馄饨煮熟（中间点两次凉水）
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：12
    12
    碗中放入虾皮、紫菜、猪油、生抽、盐、蛋皮。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：13
    13
    加入煮馄饨的汤冲开调料，舀入馄饨，洒上香葱碎即可。
  • 荠菜三鲜馄饨的做法步骤：14
    14
    成品，味道鲜美。

小窍门

喜欢吃辣的最后再淋入辣椒油，加入香醋。不过这个馅料最好还是吃它的原味才鲜香。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/2/22 3:33:54