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诗文
荠菜三鲜馄饨
释义
食材明细
主料
猪肉末
200g
鲜虾
100g
荠菜
250g
馄饨皮
适量
辅料
清水
3-5勺
香油
1勺
生抽
2勺
猪油
1小勺
鸡蛋
1个
胡椒粉
1勺
植物油
2勺
紫菜
少许
香葱
1根
盐
适量
料酒
1勺
虾皮
少许
姜末
少许
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
荠菜三鲜馄饨的做法步骤
1
荠菜摘洗干净。
2
入开水锅中焯烫2分钟,过凉水挤干水份。
3
虾去壳去虾线洗净拍扁切碎丁,荠菜切末。
4
猪肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、姜末,盐分次加入清水搅拌至粘稠,加入植物油拌匀。
5
倒入虾仁、荠菜碎搅拌均匀,淋入少许香油拌匀备用。
6
取一张馄饨皮放入适量馅料。
7
两边对折。
8
两角捏紧。
9
依次做好所有馄饨。
10
鸡蛋打散,入锅中摊成蛋皮取出切丝备用。
11
开水锅中放入馄饨煮熟(中间点两次凉水)
12
碗中放入虾皮、紫菜、猪油、生抽、盐、蛋皮。
13
加入煮馄饨的汤冲开调料,舀入馄饨,洒上香葱碎即可。
14
成品,味道鲜美。
小窍门
喜欢吃辣的最后再淋入辣椒油,加入香醋。不过这个馅料最好还是吃它的原味才鲜香。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜 春季食谱 馄饨
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更新时间:2025/12/22 10:01:04