“这道菜香甜酥软，肥而不腻，老少皆宜。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1干辣椒、八角、桂皮、冰糖。 -
2葱、姜。
-
3料酒。
-
4带皮五花肉一块。
-
5用夹猪毛的镊子除去猪毛。
-
6五花肉切块。
-
7五花肉入冷水锅，煮沸焯水。
-
8焯水后洗净。
-
9热锅下油，放入冰糖，炒糖色。
-
10炒至冰糖熔化，颜色为红褐色，即可。
-
11接着放入五花肉翻炒。
-
12炒到五花肉颜色变深上色，并煸炒出多余的油脂。
-
13加入葱、姜、桂皮、干辣椒、用手掰碎的八角、料酒继续煸炒一会。
-
14加入适量的开水炖肉。
-
15用小火加盖炖至肉烂，起锅前拣去葱、姜，最后放入适量的食盐。
-
16用大火炒至汤汁收干，油的颜色清亮不混浊，即可。
-
17成品。
-
18成品。
小窍门
1、焯水一定要冷水下锅。
2、炖肉时加的水一定要是热水，中途加水也必须是热水。
3、炒糖色要掌握好火候，不能炒焦。
4、盐要起锅前放入。
2、炖肉时加的水一定要是热水，中途加水也必须是热水。
3、炒糖色要掌握好火候，不能炒焦。
4、盐要起锅前放入。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
冬季食谱
- 小炒鸡丁
- 砂锅三菇炖鸡
- 土豆红烧肉
- 菌菇炸酱面
- 火腿炖白菜
- 牛肋条炖黄蘑
- 小茴香烧芋头
- 杏仁红豆面包
- 黑椒肥牛炖土豆
- 蒜蓉白菜粉丝
- 桂花年糕
- 蔓越莓司康
- 南瓜小米粥
- 牛肉馅锅烙
- 大白菜猪肉水饺
- 炸白萝卜素丸子??（北方冬季特色小吃）
- 两面馒头
- 小虾米炒辣椒
- 五香鹌鹑蛋
- 黄豆炒萝卜干
- 油条
- 红薯水果茶
- 五分钟早餐，培根煎蛋三明治
- 豹纹紫薯蛋糕卷
- 酥肉萝卜炖粉条
- 16th of
- 17
- 1/7
- 17th
- 17th of
- 18
- 1/8
- 18th
- 18th of
- 19
- 1/9
- 19th
- 19th of
- 1 billion
- 1 o'clock
- 题贾伯用大龙阡（宋·魏了翁）
- 题贾似道养乐园（宋·咸淳士人）
- 题贾俨不忘室（宋·叶适）
- 题贾原善典宝寒潭渔隐图（元末明初·王翰）
- 题贾大夫射雉图（宋·刘敞）
- 题贾小谷独立图（清·许传霈）
- 题贾山人园林（唐·卢纶）
- 题贾山人竹雀图（明·胡奎）
- 题贾岛吟诗台（唐·张乔）
- 题贾岛吟诗台（唐·归仁）
- 题贾岛墓（唐·安锜）
- 题贾巡官林亭（唐·杨巨源）
- 题贾氏废园（宋·贺铸）
- 题贾氏林泉（唐·聂夷中）
- 题贾氏超然堂（宋·胡寅）
- 统计理论的气象应用(丁裕国论文选集)
- 陕西古村落(1记忆与乡愁)
- 中国石榴研究进展(2)
- 围产期保健宣教概论
- 兰若的灶间闲话
- 上海古建筑(精)/中国古建筑丛书
- 心理健康与癌症防治
- 百变月子餐调理好身材
- 十月怀胎全程指导
- 280天同步胎教全程指导
- 饮食安徽/品读文化安徽丛书
- 山水安徽/品读文化安徽丛书
- 华侨城湿地生态修复示范与评估
- 裤装制板工艺设计(服装中职教育十二五部委级规划教材)
- 观赏植物百科(4)(精)