“这道菜香甜酥软，肥而不腻，老少皆宜。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1干辣椒、八角、桂皮、冰糖。 -
2葱、姜。
-
3料酒。
-
4带皮五花肉一块。
-
5用夹猪毛的镊子除去猪毛。
-
6五花肉切块。
-
7五花肉入冷水锅，煮沸焯水。
-
8焯水后洗净。
-
9热锅下油，放入冰糖，炒糖色。
-
10炒至冰糖熔化，颜色为红褐色，即可。
-
11接着放入五花肉翻炒。
-
12炒到五花肉颜色变深上色，并煸炒出多余的油脂。
-
13加入葱、姜、桂皮、干辣椒、用手掰碎的八角、料酒继续煸炒一会。
-
14加入适量的开水炖肉。
-
15用小火加盖炖至肉烂，起锅前拣去葱、姜，最后放入适量的食盐。
-
16用大火炒至汤汁收干，油的颜色清亮不混浊，即可。
-
17成品。
-
18成品。
小窍门
1、焯水一定要冷水下锅。
2、炖肉时加的水一定要是热水，中途加水也必须是热水。
3、炒糖色要掌握好火候，不能炒焦。
4、盐要起锅前放入。
2、炖肉时加的水一定要是热水，中途加水也必须是热水。
3、炒糖色要掌握好火候，不能炒焦。
4、盐要起锅前放入。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
冬季食谱
- 快手鸡翅中
- 大葱炒肉
- 银鱼蒸蛋
- 白灼粉肠
- 油茶
- 红烧鳕鱼
- 金丝土豆
- 火龙果班戟
- 麻辣鱼
- 奶香小布丁
- 粉蒸肉
- 菠萝肉末炒米
- 蒜烧土豆片白玉菇
- 卤鸭翅
- 豆角煎蛋
- 粉条肉丝绿豆芽
- 多彩水饺
- 抱蛋煎饺
- 反沙腰果
- 蛋包饭
- “夏日懒人餐”蒜蓉辣椒烤茄子
- “夏日懒人餐”好吃的意面
- 绿豆芽拌腐竹
- “夏日懒人餐”鸡蛋卷饼
- 小麻球
- buddy-buddy
- buddy system
- buddy up
- buddy up to
- buddy up with
- budge
- budge over
- budgerigar
- budget
- budgetary
- budgeted
- budget for
- budgeting
- budget prices
- budge up
- 式佛像铭（南北朝·萧纲）
- 式如以书感四诗见示依均奉和并柬涵础药痴琴（近现代·郭风惠）
- 式如复和书感四诗匆匆叠均奉酬四首仍柬药痴（近现代·郭风惠）
- 式微（先秦·诗经）
- 式微（宋·晁说之）
- 式微（清·戴亨）
- 式谷歌（明·毕自严）
- 式贤和杜夔府百韵过余秋崖下大篇舂容笔力遒（宋·方岳）
- 弑僭者（当代·添雪斋）
- 弓剑空遗瘴海涯南冠怅望泪偷垂满头白发心如（明·袁华）
- 弓杠岭宝盖顶水晶馆后山独寻（当代·卢青山）
- 弓矢赞（南北朝·萧统）
- 弓都阃招宗阳宫会饮和钱学士韵（明·韩雍）
- 弓鞋叹（近现代·曾国才）
- 弓（唐·李峤）
- 中国当代社会史(第3卷1966-1978)
- 中国当代社会史(第4卷1978-1992)
- 中国当代社会史(第5卷1992-2008)
- 资本市场札记
- 全国艺术院校教学成果比较与研修(绘画篇6)(精)
- 全国艺术院校教学成果比较与研修(绘画篇5)(精)
- 全国艺术院校教学成果比较与研修(美术设计篇5)(精)
- 动画大师手冢治虫(精)/动漫专业基础教学与应用系列
- 中国当代主流艺术(东北印象)(精)
- 大师从这里起步(世界巨匠素描15)(精)
- 全国艺术院校教学成果比较与研修(美术设计篇10)(精)
- 中国当代主流艺术(本土文化的守望者)(精)
- 造型基础教学与应用(材料运用)(精)
- 中国当代主流艺术(经典解读)(精)
- 动画大师沃尔特·迪斯尼(精)/动漫专业基础教学与应用系列