“这道菜香甜酥软，肥而不腻，老少皆宜。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1干辣椒、八角、桂皮、冰糖。 -
2葱、姜。
-
3料酒。
-
4带皮五花肉一块。
-
5用夹猪毛的镊子除去猪毛。
-
6五花肉切块。
-
7五花肉入冷水锅，煮沸焯水。
-
8焯水后洗净。
-
9热锅下油，放入冰糖，炒糖色。
-
10炒至冰糖熔化，颜色为红褐色，即可。
-
11接着放入五花肉翻炒。
-
12炒到五花肉颜色变深上色，并煸炒出多余的油脂。
-
13加入葱、姜、桂皮、干辣椒、用手掰碎的八角、料酒继续煸炒一会。
-
14加入适量的开水炖肉。
-
15用小火加盖炖至肉烂，起锅前拣去葱、姜，最后放入适量的食盐。
-
16用大火炒至汤汁收干，油的颜色清亮不混浊，即可。
-
17成品。
-
18成品。
小窍门
1、焯水一定要冷水下锅。
2、炖肉时加的水一定要是热水，中途加水也必须是热水。
3、炒糖色要掌握好火候，不能炒焦。
4、盐要起锅前放入。
2、炖肉时加的水一定要是热水，中途加水也必须是热水。
3、炒糖色要掌握好火候，不能炒焦。
4、盐要起锅前放入。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
冬季食谱
- 油焖素鸡
- 牛肉炒西芹
- 鸡胸肉炒秋葵
- 煎凉粉
- 香辣鸡肉末炒酸菜
- 猪皮炒酸菜
- 传统苏氏月饼
- 淡奶油吐司面包
- 清蒸梭子蟹
- 苏式豆沙月饼
- 肉松咸蛋黄酥
- 龙骨苹果玉米汤
- 苏式熏鱼
- 南瓜豆沙月饼
- 青花瓷冰皮月饼
- 广式蛋黄月饼
- 丝瓜油条蛋汤
- 龙鱼味噌汤
- 冰皮月饼
- 喼汁焗排骨--家常下饭菜
- 清蒸大闸蟹
- 荷包蛋西洋参乌鸡汤面
- 中秋月兔小面包
- 西洋参炖鲜鲍鱼鸡腿汤
- 南瓜冰皮月饼馅
- 什么什么求鸮的成语
- 什么什么求鹗的成语
- 什么什么求鼠的成语
- 什么什么汇分的成语
- 什么什么汉大的成语
- 什么什么汉武的成语
- 什么什么汉河的成语
- 什么什么汉语的成语
- 什么什么汗下的成语
- 什么什么汗流的成语
- 什么什么汗牛的成语
- 什么什么汗雨的成语
- 什么什么汗马的成语
- 什么什么江山的成语
- 什么什么江心的成语
- 香岩寺（清·王德纯）
- 香岩寺（清·石琮）
- 香岩阁（清·李呈祥）
- 香岩院（宋·潘景夔）
- 香师■铃（宋·贾似道）
- 香径分韵得江字（宋末元初·赵文）
- 香携南国卷送李绳甫太学还粤（明·陈迪祥）
- 香木槽（宋·郑文宝）
- 香林四首（宋·陈与义）
- 香林寺寻僧不遇得霞字（明·唐之淳）
- 香林峰（宋·陈岩）
- 香林洞口观猿（宋·释文珦）
- 香林洞（宋·俞桂）
- 香林洞（宋·杨蟠）
- 香林许惠南溪茶作诗促之（宋·释祖可）
- 生态水文学/地球科学学科前沿丛书/国家科学思想库
- 准备
- 菜根谭(精)
- 晚清湖北现代化研究(1861-1911)
- 孟加拉湾及邻区盆地构造地质(精)/一带一路地质资源环境丛书
- 半夜飞头记
- 应变岩爆实验力学(精)/岩石力学与工程研究著作丛书
- 高原耕地定级研究与应用--以青海省为例/耕地质量保护与提升丛书
- 明朝简史(全编本)
- 童话青格里
- 室内设计手绘表现
- 广西农作物种质资源(玉米卷)(精)
- 岁时广记(精)
- 城市边缘区社会脆弱性与失地农户适应性研究
- 日本沉没