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诗文 香辣豆豉豆花
释义
香辣豆豉豆花的做法
“通过几次摸索,做豆花要注意2点就可以成功做出鲜美的豆花。1;豆浆的浓度是平时喝的豆浆的2倍。凝固时要注意保温,我是用了2个保鲜盒来保温的,保温效果不错而且也简单方便。”

食材明细

主料
  • 黄豆 80克,
  • 内酯 3克
辅料
  • 肉馅 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 豆豉酱 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣豆豉豆花的做法步骤

  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:1
    1
    黄豆用水泡制2小时以上,【最好隔夜】。
  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:2
    2
    把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线。插上电源,启动普通豆浆按键。
  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:3
    3
    内酯用少量的温水化开。
  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:4
    4
    豆浆机程序完成,趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后盖好盖子,再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:6
    6
    静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:7
    7
    葱姜切碎,准备好肉馅。
  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:8
    8
    把做好的豆花轻轻盛入碗中。
  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:9
    9
    锅中注油,爆香葱姜,下入肉馅翻炒至变色。
  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:10
    10
    加入1勺豆豉辣酱,继续翻炒均匀。
  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:11
    11
    倒入料酒生抽糖煸炒均匀,关火。
  • 香辣豆豉豆花的做法步骤:12
    12
    把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。

小窍门

豆豉酱和生抽都有咸味,就不要添加盐了。
使用的厨具:豆浆机、炒锅
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更新时间:2025/3/14 11:43:08