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诗文
老婆饼
释义
食材明细
主料
油皮:面粉
200克
水
100克
色拉油
30克
糖
6克
辅料
酥皮:面粉
160克
猪油 色拉油
80克
配料
内馅:熟糯米粉
140克
糖
60克
色拉油
60克
水
80克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
老婆饼的做法步骤
1
1,油皮所有材料混合揉成团,分割成16小份2,油酥部分的所有材料混合也揉成团,同样分割成16小份3,内馅混合,(糯米粉放微波炉打3分钟即为熟糯米粉)
2
4,将油皮部分压扁,包入油酥。5,将面团擀长成牛舌状,卷起。6,面团再次擀长卷起,松弛15分钟。7,将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁,压成大饼状。
3
8,表面划三刀,刷蛋黄液。9,烤箱175度,上下火中层25分钟左右。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/3/17 11:59:25