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诗文 西红柿烧茄子
释义
西红柿烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 黑皮茄子 1个
  • 西红柿 2个
辅料
  • 姜 3片
  • 蒜 3瓣
  • 干淀粉 3勺
  • 盐 2克
  • 鸡精 1克
  • 生抽 2勺
  • 蕃茄酱 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

西红柿烧茄子的做法步骤

  • 西红柿烧茄子的做法步骤：1
    1
    姜、蒜分别切末。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：2
    2
    西红柿洗净去蒂，切成小块。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：3
    3
    茄子去皮后切成块。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：4
    4
    放入大碗中，撒上一层淀粉。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：5
    5
    锅内热油后，将茄子放入锅中油炸。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：6
    6
    炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：7
    7
    姜末、蒜末入锅小火炒香。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：8
    8
    再放入西红柿翻炒至变软。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：9
    9
    加入两勺蕃茄酱炒几下。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：10
    10
    加入炸好的茄块，调入两勺生抽、少许清水上盖小火烧三四分钟，最后收汁时调入盐和鸡精。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：11
    11
    成品图。

小窍门

1、茄子切块后需要撒上淀粉先入锅油炸，炸过的茄子做出来的成品更好吃。
2、所有食材入锅后要小火烧几分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/11 4:40:07