食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西红柿烧茄子的做法步骤
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1姜、蒜分别切末。 -
2西红柿洗净去蒂，切成小块。 -
3茄子去皮后切成块。 -
4放入大碗中，撒上一层淀粉。 -
5锅内热油后，将茄子放入锅中油炸。 -
6炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。 -
7姜末、蒜末入锅小火炒香。 -
8再放入西红柿翻炒至变软。 -
9加入两勺蕃茄酱炒几下。 -
10加入炸好的茄块，调入两勺生抽、少许清水上盖小火烧三四分钟，最后收汁时调入盐和鸡精。 -
11成品图。
小窍门
1、茄子切块后需要撒上淀粉先入锅油炸，炸过的茄子做出来的成品更好吃。
2、所有食材入锅后要小火烧几分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
2、所有食材入锅后要小火烧几分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
使用的厨具：炒锅
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