“椰子鸡汤是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。是十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。
椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴;具有解渴去暑，生津利尿之功效。椰子汁和椰肉可驱蛔虫。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，补充蛋白质，强身健体。所以也很适合3岁以及三岁以上的儿童食用，鸡汤不会让人发胖，而且美容养颜，所以也许有人说椰子鸡汤是女性的专属养颜汤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
椰子鸡汤的做法步骤
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1文昌鸡洗干净，砍块。鸡胸肉分开放。 -
2椰子在顶部用刀挖个小孔，或者切开，用刀撬出一条缝，倒出椰汁。将椰子肉切块。椰子不用削皮，卖椰子的老板说是可以去湿的。 -
3椰汁(3个)和椰子肉(用了1个半，三个太多了，锅放不下那么多??)一起放入砂锅中，加入红枣枸杞和鸡胸肉，再加点清水，先大火煮开，再慢火炖20分钟，要加盖子哟，不然汤煮久了，水份会蒸发的。 -
4倒入剩余鸡肉，大火煮开15分钟，舀去泡沫 -
5中火再炖15分钟 -
6煮好后，舀去表面的油，加点盐就可以上桌了 -
7清甜可口 -
8椰香扑鼻 -
9鸡肉滑嫩多汁
小窍门
文昌鸡的特点就是鲜嫩，适合用来打火锅的。所以我煮汤的时候是先放口感没那么好的鸡胸肉，椰子肉，椰子汁，红枣枸杞，熬成椰子汤，再放鸡肉。这样能保持鸡肉的口感。如果想喝老火鸡汤，建议还用老母鸡，然后将所有材料一起炖两个小时就可以了。
使用的厨具：砂锅
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