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诗文 香葱盘丝饼
释义
香葱盘丝饼的做法
“我特别喜欢吃加了香葱末的烙饼,原来都是烙千层饼,这次改变一下造型,做了盘丝饼,用筷子挑起,一丝丝的,好看又好吃!”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 300克
  • 4克
  • 食用植物油 适量
  • 香葱 2根
  • 五香粉 适量
辅料
  • 180克
  • 葱香 口味
  • 烙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香葱盘丝饼的做法步骤

  • 香葱盘丝饼的做法步骤:1
    1
    面粉加盐混和均匀然后加水和成柔软光滑的面团,蒙上保鲜膜静置醒面20分钟
  • 香葱盘丝饼的做法步骤:2
    2
    分成4等份
  • 香葱盘丝饼的做法步骤:3
    3
    把4个面团揉圆按扁
  • 香葱盘丝饼的做法步骤:4
    4
    取一个面团擀成大片、薄薄的面片(越薄越好)
  • 香葱盘丝饼的做法步骤:5
    5
    刷一层油,再撒上香葱末、五香粉(不喜欢可以不放五香粉,或者换成花椒粉也很香的)
  • 香葱盘丝饼的做法步骤:6
    6
    将面片对折,象图中那样切成一丝一丝的(注意边缘不要切断)
  • 香葱盘丝饼的做法步骤:7
    7
    然后再将切好的面片打开
  • 香葱盘丝饼的做法步骤:8
    8
    顺着切的方面卷起来,卷成一个长条
  • 香葱盘丝饼的做法步骤:9
    9
    从长条的一头向另一头卷起来,卷成个圆盘,松弛20分钟
  • 香葱盘丝饼的做法步骤:10
    10
    按扁,再次擀成圆饼
  • 香葱盘丝饼的做法步骤:11
    11
    平底锅烧热倒少许植物油,将饼烙熟,两面成金黄色即可出锅(我用的电饼铛,如果没有电饼铛,用平底锅烙也可以的)

小窍门

1。做饼的面团要和得柔软,比包饺子的面团软一些,这样烙出来的饼才会松软可口。
2。原来我都是把面团擀开后再撒盐,总是难免撒不匀使饼有的地方盐有的地方又没滋味,后来我就索性和面的时候直接把盐撒进面粉里拌匀再加水和面了
3。我用300克面粉和面做了4个饼,每个饼都不大。如果喜欢烙大饼,可以分成2份来做。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   面食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/15 3:15:02