“方子来自前段时间的网红豆乳盒子，我用了一半的量把它做成了一个4寸的加高戚风，戚风胚参照我的“超简单完美戚风”，我把里面的18克牛奶换成了自制豆浆。为这做这款戚风，自己磨了黄豆粉炒，现在搬到新家，用破壁机磨生黄豆发出的声音实在感觉好大，怕影响到邻居，每打几秒停一下，感觉在干坏事一样。又提前泡黄豆磨了豆浆，因为这款里面用到的豆浆是要自制那种的，不然会失掉很多风味，所幸成品还不错，风味独特，口感比较清爽、丰富，挺好吃，不愧是网红。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆乳祼蛋糕的做法步骤
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1蛋黄中加入白砂糖拌匀。 -
2加入过筛的低粉，切拌均匀。
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3豆浆煮沸后，分次加入蛋黄糊中，边加边搅拌。
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4然后将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌。
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5至面糊变乳霜状，晾凉待用。
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6奶油奶酪隔热水软化打匀，加入豆浆蛋黄糊中。
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7搅拌均匀，装入裱花袋中待用。
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8淡奶油加入细砂糖打发，也装入裱花袋中。
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9取事先备好的豆浆戚风一片，先挤一层淡奶油再挤一层豆浆奶酪糊。
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10再筛一层熟黄豆粉。重复这两个动作即可，入冰箱冷藏3小时后，开吃。
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11成品
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12成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、不粘锅
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