| 释义 |
“一款基础款吐司,早餐必备之选哦。”
食材明细
基本吐司的做法步骤
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4 揉到可以拉出膜,但膜比较厚且容易破的时候加入黄油
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5 继续揉面至完全阶段,可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态
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7 发酵到两倍大,手指沾面粉戳进去不反弹不回缩,温度28°发酵最适合
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9 分割成三等份,盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟
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14 轻轻提起面团,翻面,尾端压薄,卷起,2.5圈为宜
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17 土司盒盖上湿毛巾放入烤箱,烤箱内放入一碗温水进行二发,发酵温度38°
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19 放入预热好的烤箱中下层,温度调整为160°,上下火烤32分钟烤好的吐司及时取出散热,放凉后密封保存
小窍门
1.水不确定的话可以预留5g按照面图的状态选择要不要继续加。
2.烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
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