“最近三明治有点腻，全是带肉的，今天换个吃法。来个素食三明治，三明治用的是前一天做好的酸奶吐司，做法可以翻看上一篇食谱《酸奶吐司（波兰种）》”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐茄子酱三明治的做法步骤
-
1提前做好的酸奶吐司 -
2豆腐用厨房纸吸干水份，取100克份量 -
3挤掉豆腐中多余的水份，搓成豆腐碎 -
4准备2根茄子，去掉茄子蒂 -
5茄子去皮切成2段 -
6用电饭煲隔水蒸20分钟（如果有微波炉可以直接叮一分钟） -
7茄子蒸熟后关火取出放凉 -
8茄子肉取无籽部分 -
9用料理机把茄子肉打成酱 -
10柠檬切成2半 -
11取半个柠檬挤出柠檬汁备用 -
12用一个干净的大碗装上豆腐，茄子酱和调味料 -
13所有的酱料全部混合均匀 -
14厚吐司切成口袋大小 -
15在厚吐司的横切面挖出2条槽 -
16在厚吐司里加入豆腐茄子酱，撒上适量的辣椒粉，插上几片芹菜叶装饰一下 -
17千岛酱挤在面包上，偶尔吃个素食三明治口感还不错
小窍门
1.厚吐司也可以直接用其他形状的面包
2.有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子
3.调味料的份量根据口味适当调整
2.有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子
3.调味料的份量根据口味适当调整
使用的厨具：电饭煲
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