“猪腰我是不吃的，偶尔也会买点，老耿爱吃，大多是用韭黄或者青椒炒来吃，今天调个花头，酱爆后撒上葱蒜，淋点热油，勉强我也尝了一口，还是不行，终于了解逼着小耿同学吃香菇他有多痛苦了，对于猪腰子，喜欢的就试试吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱香腰花的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2猪腰葱中间剖开，剔掉上面白色的筋膜，用清水加点醋浸泡半小时。
-
3在猪腰上切上十字刀，再切小块。
-
4水烧开加点料酒，再下入猪腰焯烫十几秒捞出。
-
5洗净待用。
-
6热锅凉油，煸炒姜末。
-
7加入甜面酱，老抽，生抽，料酒炒匀。
-
8加入腰花，盐，糖炒匀。
-
9大火烧1分钟猪腰盛出。
-
10葱，蒜切碎。
-
11铺在烧好的腰花上。
-
12再淋上热油就可以。
小窍门
1，猪腰上白色的筋膜是腥骚味的来源，一定要处理干净。
2.猪腰加醋水浸泡可以去腥，还可以增加猪腰的脆性。
3.焯烫的时候时间不要太长，以免太老。
2.猪腰加醋水浸泡可以去腥，还可以增加猪腰的脆性。
3.焯烫的时候时间不要太长，以免太老。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜