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诗文 黑米奶香面包(面包机版)
释义
黑米奶香面包(面包机版)的做法
“参考下厨房博主红叶99的配方,使用ACAMB500面包机。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 240g
  • 黑米粉 35g
  • 无盐黄油 30g
  • 白砂糖 40g
  • 奶粉 12g
  • 2克
  • 鸡蛋液 30g
  • 温水 (40度)140g
辅料
  • 安琪干酵母 5g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

黑米奶香面包的做法步骤

  • 黑米奶香面包(面包机版)的做法步骤:1
    1
    称量原料,按以下顺序放入面包机:水、蛋、盐、糖、奶粉、黑米粉、面粉、酵母。盐和糖放于机内对角线两端。面粉中间挖一个小洞放入酵母。启动全麦面包程序,共3小时50分钟。黄油切成小块,室温软化,揉面程序20分钟后加入。
  • 黑米奶香面包(面包机版)的做法步骤:2
    2
    3小时后面团状态,烘烤程序开始(此时可刷一层全蛋液,提升面包色泽)。
  • 黑米奶香面包(面包机版)的做法步骤:3
    3
    烘烤程序结束后立即倒扣取出(如果不用全蛋液可取出后立即刷一层黄油,表面更有光泽,增加香味),架空放置。放凉后装袋保存。
  • 黑米奶香面包(面包机版)的做法步骤:4
    4
    黑米粉使面包在灯下呈紫色,可以拉丝,非常松软可口。
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 18:37:05