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诗文 红烧腩肉
释义
红烧腩肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 500g
辅料
  • 桂皮 适量
  • 八角 1颗
  • 小茴香 适量
  • 陈皮 1块
  • 姜 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧腩肉的做法步骤

  • 红烧腩肉的做法步骤：1
    1
    腩肉洗干净。
  • 红烧腩肉的做法步骤：2
    2
    锅里放水，大火煮开，放入腩肉，放姜几片。
  • 红烧腩肉的做法步骤：3
    3
    煮到腩肉断生捞起。
  • 红烧腩肉的做法步骤：4
    4
    把腩肉切成方块状，大小自己定。
  • 红烧腩肉的做法步骤：5
    5
    准备好桂皮，陈皮等配料。
  • 红烧腩肉的做法步骤：6
    6
    锅里放油，放入冰糖小火炒至融化。
  • 红烧腩肉的做法步骤：7
    7
    倒入腩肉。
  • 红烧腩肉的做法步骤：8
    8
    炒至腩肉上色。
  • 红烧腩肉的做法步骤：9
    9
    加入清水，水要浸过腩肉，加入桂皮，陈皮，八角，小茴香，姜等，再倒入适量老抽，生抽，蚝油，还要放少许盐，加盖大火煮。
  • 红烧腩肉的做法步骤：10
    10
    煮到汤汁浓稠即可熄火。
  • 红烧腩肉的做法步骤：11
    11
    上碟。
  • 红烧腩肉的做法步骤：12
    12
    成品图。

小窍门

炒糖上色的时候一定要用小火，火大了容易糊，味道会变苦，影响食欲。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/11 23:22:13