食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧腩肉的做法步骤
-
1腩肉洗干净。 -
2锅里放水，大火煮开，放入腩肉，放姜几片。 -
3煮到腩肉断生捞起。 -
4把腩肉切成方块状，大小自己定。 -
5准备好桂皮，陈皮等配料。 -
6锅里放油，放入冰糖小火炒至融化。 -
7倒入腩肉。 -
8炒至腩肉上色。 -
9加入清水，水要浸过腩肉，加入桂皮，陈皮，八角，小茴香，姜等，再倒入适量老抽，生抽，蚝油，还要放少许盐，加盖大火煮。 -
10煮到汤汁浓稠即可熄火。 -
11上碟。 -
12成品图。
小窍门
炒糖上色的时候一定要用小火，火大了容易糊，味道会变苦，影响食欲。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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