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诗文 荷香糯米鸡
释义
荷香糯米鸡的做法
“夏天,当地就有童子鸡了。传说中的糯米鸡,我也来试一试,超级味美啊。而我用的可是整只鸡,吃得好过瘾,天热不想吃饭?来一份糯米鸡吧。
食材:童子鸡1只、糯米250克、干荷叶1张
配料:黄酒适量、姜适量、京葱适量、红枣适量、红烧汁适量、生抽适量、食用油适量、精盐少许”

食材明细

主料
  • 童子鸡 1只
  • 糯米 250克
  • 干荷叶 1张
辅料
  • 黄酒 适量
  • 适量
  • 京葱 适量
  • 红枣 适量
  • 红烧汁 适量
  • 生抽 适量
  • 食用油 适量
  • 精盐 少许
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

荷香糯米鸡的做法步骤

  • 荷香糯米鸡的做法步骤:1
    1
    把糯米用温水浸泡半小时。然后沥去水分待用。同时干荷叶也泡软待用。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:2
    2
    备好红枣,姜与葱,那些八角,香料之类不需要了。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:3
    3
    童子鸡,就是小公鸡。也可以选用鸡腿,或是选用嫩些母鸡。剁小块。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:4
    4
    锅中入油,炒香姜片,葱。加入鸡块翻炒。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:5
    5
    鸡块翻炒变色后,加入少许黄酒、2匙生抽、1匙红烧汁炒匀,加入糯米、适量精盐,炒匀。关火。酱油有咸味,盐不宜放多,太咸了就不美了。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:6
    6
    取荷叶,装入炒好的糯米鸡,放上红枣。包起来。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:7
    7
    蒸锅烧开水,上锅,加盖蒸制约40分钟。荷叶有点干,泡的时间短了,包起来可以用小碟子压着封口,也可以扎一下。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:8
    8
    超好吃,快试试哈。

小窍门

新鲜荷叶用开水烫一烫可以用了。也可以晒干留着。
还有问题可以私我。有时不在线可以私我微信。
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 4:46:23