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诗文 麻辣青瓜冻
释义
麻辣青瓜冻的做法
“麻辣青瓜冻,就是用做果冻的方法做出来的,但不是甜的,而是麻辣的,嫩嫩滑滑的,象吃果冻,咸的果冻。”

食材明细

主料
  • 青瓜 适量
  • 鱼胶粉 20克
  • 100克
辅料
  • 小许
  • 胡椒粉 小许
  • 花椒 适量
  • 蒜头 适量
  • 适量
  • 指天椒 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

麻辣青瓜冻的做法步骤

  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:1
    1
    简单的材料
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:2
    2
    青瓜切块榨汁,取400克待用
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:3
    3
    取一小锅,加入水、小许的盐与胡椒粉煮沸,加入鱼胶粉
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:4
    4
    搞拌至完全溶解
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:5
    5
    把青瓜汁过滤一次
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:6
    6
    把青瓜汁倒进溶有鱼胶粉的溶液中
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:7
    7
    小火煮一下
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:8
    8
    再过滤一次
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:9
    9
    把青瓜汁盛在盘中
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:10
    10
    盖好盖子,放置冰箱中冷藏
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:11
    11
    这时再抽空做酱汁,蒜头、姜、指天椒、香菜切碎,海鲜酱油、花椒粉、糖混合好
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:12
    12
    热度锅,下麻油,爆香花椒、蒜头、姜、指天椒
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:13
    13
    把爆好的材料混进汁料中,下香菜未,放进冰箱冷藏
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:14
    14
    待青瓜汁冰至凝固,取出用温水稍泡一下,脱模
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:15
    15
    把青瓜冻切形
  • 麻辣青瓜冻的做法步骤:16
    16
    把已冰过的调味酱汁淋下就可以吃了
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/10 18:39:00