“麻辣青瓜冻,就是用做果冻的方法做出来的,但不是甜的,而是麻辣的,嫩嫩滑滑的，象吃果冻，咸的果冻。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
麻辣青瓜冻的做法步骤
-
1简单的材料 -
2青瓜切块榨汁，取400克待用 -
3取一小锅，加入水、小许的盐与胡椒粉煮沸，加入鱼胶粉 -
4搞拌至完全溶解 -
5把青瓜汁过滤一次 -
6把青瓜汁倒进溶有鱼胶粉的溶液中 -
7小火煮一下 -
8再过滤一次 -
9把青瓜汁盛在盘中 -
10盖好盖子，放置冰箱中冷藏 -
11这时再抽空做酱汁，蒜头、姜、指天椒、香菜切碎，海鲜酱油、花椒粉、糖混合好 -
12热度锅，下麻油，爆香花椒、蒜头、姜、指天椒 -
13把爆好的材料混进汁料中，下香菜未，放进冰箱冷藏 -
14待青瓜汁冰至凝固，取出用温水稍泡一下，脱模 -
15把青瓜冻切形 -
16把已冰过的调味酱汁淋下就可以吃了
使用的厨具：煮锅
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