“汤圆在我们这里叫圆团，寓言团团圆圆，自家做汤圆可以依照自家的喜好调换，我们喜好枣泥馅料，满口的香甜，外皮用紫薯和糯米粉搭配，最后用糖桂花入汤，味道真的一级棒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
枣泥彩色汤圆的做法步骤
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1紫薯去皮切成小块 -
2放入蒸锅蒸熟
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3红枣洗净后去核
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4剁成碎末
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5加入白糖和猪油拌匀
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6搓圆成馅料
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7准备糯米粉和冷大米粥
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8先把紫薯加入100克面粉里搓匀再加入20克大米粥
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9揉匀成紫薯粉团，白色糯米团用200克糯米粉加入170克冷大米粥揉匀成团
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10搓成长条，紫薯的比白色的细一半
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11然后就这样扭在一起
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12重复2次合拢再搓圆
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13分成均匀的坯子
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14用大拇指转圈捏成酒盅状汤圆皮
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15加入馅料
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16虎口收口搓圆
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17锅内水开后下入汤圆煮熟后盛出
小窍门
1.用冷的大米粥和糯米粉混合是我们传统的制作方法，这样做好的汤圆冷了也不会裂开，而且口感也特别好，加入的时候不要一下子倒进去，不同的糯米粉吸水也不同，边揉边加一直揉至米粥和糯米粉完全柔和即可
2.我用的是新疆红枣，本身甜味很浓，不太喜欢过于甜腻的，可以依照各家的喜好调整白糖量
2.我用的是新疆红枣，本身甜味很浓，不太喜欢过于甜腻的，可以依照各家的喜好调整白糖量
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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