食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌莴笋丝的做法步骤
-
1莴笋削皮洗净、红椒洗净； -
2莴笋、红椒切丝； -
3大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉； -
4莴笋切丝后放入容器中； -
5加少量盐腌制5-10分钟，倒掉多余的水分； -
6加入红椒丝、葱丝、蒜蓉； -
7调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油； -
8热锅加油，待油温稍热即放入白芝麻； -
9白芝麻略微变黄即离火，将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上； -
10撒适量辣椒油搅拌均匀，美味制作完毕喽～
小窍门
烹调心得：
1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可，否则烫久了就不脆爽了；
2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，建议不要丢弃，可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。
1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可，否则烫久了就不脆爽了；
2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，建议不要丢弃，可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
凉菜