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增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食—凉拌莴笋丝
释义
食材明细
主料
莴笋
1根
红椒
1/2个
辅料
大葱
适量
大蒜
适量
白芝麻
适量
配料
盐
适量
生抽
少许
食醋
适量
白糖
少许
香油
适量
辣椒油
适量
蒜香 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
凉拌莴笋丝的做法步骤
1
莴笋削皮洗净、红椒洗净;
2
莴笋、红椒切丝;
3
大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉;
4
莴笋切丝后放入容器中;
5
加少量盐腌制5-10分钟,倒掉多余的水分;
6
加入红椒丝、葱丝、蒜蓉;
7
调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油;
8
热锅加油,待油温稍热即放入白芝麻;
9
白芝麻略微变黄即离火,将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上;
10
撒适量辣椒油搅拌均匀,美味制作完毕喽~
小窍门
烹调心得:
1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可,否则烫久了就不脆爽了;
2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,建议不要丢弃,可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2026/2/2 18:33:44