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诗文
会发生好事的酥,叫荞麦板栗酥
释义
“会发生好事的酥,叫荞麦板栗酥。”
食材明细
主料
低筋粉
80g
雁门清高荞麦粉
20g
板栗馅料
375g
辅料
鸡蛋
1个
绵白糖
30g
炼乳
45g
酥油
17g
麦芽糖
2g
小苏打
1.3g
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
荞麦板栗酥的做法步骤
1
将鸡蛋和绵白糖放入容器中,隔水加热,搅拌均匀;
2
搅匀后加入炼乳、酥油、麦芽糖,继续搅拌均匀;
3
小苏打和水混合搅拌至溶化,倒入之前搅匀的鸡蛋液中,然后加入过筛的低筋粉和雁门清高荞麦粉,搅拌均匀;
4
用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏30分钟;
5
面团取出,加入少许低筋粉拌匀,分割成15g一个的面剂子;
6
板栗馅料分割成25g一个的小球;
7
将面剂子擀成适当大小的皮,包入板栗馅,然后搓圆;
8
板栗酥表面刷蛋黄液,撒少量芝麻,烤箱预热180度,烘烤15分钟即可;
9
咬一口荞麦板栗酥会发生好事哦!
小窍门
雁门清高荞麦粉,轻研细磨精细加工,粉质细腻,口感美味醇正,麦香浓郁,真正做到“粗粮的营养,细粮的口味”。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/6/2 13:44:07