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诗文
芝士蛋糕(菠菜味)
释义
食材明细
主料
低筋面粉
80g
奶油奶酪
250g
黄油
80g
菠菜汁
120g
鸡蛋
6个
砂糖
85g
辅料
白醋
3滴
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
菠菜芝士蛋糕的做法步骤
1
菠菜洗净焯水后捞出加少许水榨成汁。
2
蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。
3
奶油奶酪和黄油隔热水融化,搅拌均匀至细腻。
4
加入菠菜汁,搅拌均匀。
5
蛋黄分两次加入奶酪糊中,搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉,一字型来回拌匀,不可画圈搅拌。
7
蛋白加入砂糖和3滴白醋。
8
打发至中性发泡,打蛋器提起呈弯钩状态(蛋白霜打发好后预热烤箱,上下火150度)。
9
蛋白霜分三次加入奶酪糊中,从下往上的方式翻拌均匀,不可画圈搅拌。
10
固底膜底下铺一张圆形的油纸,倒入奶酪糊,轻震几下震出气泡。
11
烤盘注入水,将膜具坐入烤盘中,水浴法上火120度,下火150度中下层烘烤50分钟。
12
出炉后晾凉脱膜冷藏几小时。
13
淡淡的蔬菜香夹着奶酪的奶香味,口感细腻。
14
成品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/5 15:59:05