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诗文
水煮鸡片
释义
“肉质滑嫩,麻辣干香。”
食材明细
主料
鸡脯肉
200克
小白菜
4根
辅料
菜籽油
1/2汤匙
淀粉
3茶匙
料酒
2茶匙
盐
1茶匙
干海椒面
1茶匙
花椒面
1茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
味精
1/3茶匙
小苏打
1/5茶匙
大蒜
1/3头
老姜
1块
白芝麻
少许
麻辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
水煮鸡片的做法步骤
1
鸡脯肉漂洗,切成薄片;
2
加料酒、盐、胡椒粉、味精、小苏打;
3
抓合均匀,腌五分钟左右;
4
放入淀粉,加少许水拌匀。
5
大蒜、老姜切粒。
6
小白菜淘洗干净,倒入放油、盐的沸水中;
7
氽软后捞入盘中。
8
小火,分别下鸡片;
9
待鸡片煮浮,再煮一分钟左右;
10
捞入盘中,放干海椒面、花椒面、蒜粒、姜粒、熟白芝麻;
11
大火将油烧至冒烟,浇在佐料上即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:02:47