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诗文 下酒菜~麻辣腊鸭
释义
下酒菜~麻辣腊鸭的做法
“腊鸭的营养价值与功效
鸭肉具有滋阴补虚、补血行水等功效。鸭肉有滋阴补虚的作用,鸭肉性质略寒,因此可以滋阴补虚,清理体内的热毒,食用后清热去火,适合那些阴虚内热的人食用。另外鸭肉还可以补血行水、养胃生津,可以提高人体脾胃功能,预防脾虚泄泻,能缓解人体的消化不良。
麻辣腊鸭~又麻又辣的腊味与酒碰撞出了一种独特的味道……”

食材明细

主料
  • 腊鸭 1只
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
调料
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

麻辣腊鸭的做法步骤

  • 下酒菜~麻辣腊鸭的做法步骤:1
    1
    1.准备食材:腊鸭1只,辣椒,花椒。
  • 下酒菜~麻辣腊鸭的做法步骤:2
    2
    2.把腊鸭切,成块备用。
  • 下酒菜~麻辣腊鸭的做法步骤:3
    3
    3.把切好的腊鸭放入开水中煮5分钟(这个可以根据各地腊鸭咸的程度来掌握煮的时间哦)。
  • 下酒菜~麻辣腊鸭的做法步骤:4
    4
    4.煮好的腊鸭清洗干净后,滤干水分备用。
  • 下酒菜~麻辣腊鸭的做法步骤:5
    5
    5.锅烧热后,倒入适量的食用油,油温烧至4成热,倒入花椒,小火不停翻动,炒至花椒变色后关火。
  • 下酒菜~麻辣腊鸭的做法步骤:6
    6
    6.把花椒粒和油分离。
  • 下酒菜~麻辣腊鸭的做法步骤:7
    7
    7.锅里倒入花椒油,放入干辣椒段翻炒片刻。
  • 下酒菜~麻辣腊鸭的做法步骤:8
    8
    8.倒入腊鸭一起翻炒,让每一块鸭肉都均匀吸收麻辣味。
  • 下酒菜~麻辣腊鸭的做法步骤:9
    9
    装盘享用。
  • 下酒菜~麻辣腊鸭的做法步骤:10
    10
    又麻又辣的下酒菜~麻辣腊鸭就做好了。

小窍门

1.花椒先放水里浸泡20分钟,去除表面的杂质和异味,还能激发出它们的香味。
2.腊鸭本身就很咸,所以不用放其它调味料了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:32:50