“很简单的凉拌土豆片，小窍门在于用刮皮刀来把土豆削成薄片，这样避免了用刀切薄厚不均匀的情况，这样非常适合厨房新手操作，来试试吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌土豆片的做法步骤
-
1土豆削皮，香菜洗好。 -
2用刮皮刀把土豆削成薄片，浸泡在凉水里去除淀粉。
-
3把大蒜剥皮后压成蒜泥。
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4在蒜碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油、鸡精、芝麻油、自制辣椒油搅拌均匀成调料汁。
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5煮锅烧热水开后加入土豆片，再次沸腾后煮1分钟。
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6捞出后过冷水，可多过几遍。
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7将土豆片捞出攥干水分。
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8加入香菜。
-
9倒入调料汁。
-
10搅拌均匀即可。
-
11成品图
小窍门
1、用刮皮刀来把土豆削成薄片，是非常容易切方便的，避免用刀切薄厚不均匀的情况。
2、土豆片焯水之前多过几次冷水，浸泡除淀粉后会更脆爽。
3、焯水1分钟足以，因为土豆片非常薄。
4、调料汁可根据自己口味自行调整。
2、土豆片焯水之前多过几次冷水，浸泡除淀粉后会更脆爽。
3、焯水1分钟足以，因为土豆片非常薄。
4、调料汁可根据自己口味自行调整。
使用的厨具：煮锅
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