“煎饼的一种，清香好吃??~”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茴香软饼的做法步骤
-
1100克茴香去根洗净，取30克茴香叶切碎（叶杆部分太硬，可留作包饺子、做茴香烙饼用）。 -
2200克雪花粉、2克盐，少量多次加入500克清水，搅拌均匀成没有面疙瘩的稀糊状（稀酸奶状）。
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3将切碎的茴香叶放入面糊中，充分搅拌均匀。
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4平顶锅喷薄油，舀入一勺稀面糊，旋转均匀摊平。
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5开小火慢煎，煎至两面微黄即可。
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6这里的用量煎了6张饼，可以用来卷菜吃。
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7更喜欢切丝，蘸着灵魂料汁吃，很好吃噢??~
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8灵魂料汁：小葱花、蒜末、香菜丁、辣椒面、白芝麻，用炝过花椒的热油泼香，再加适量香醋、味极鲜、亚麻籽香油，最后撒上香菜叶。
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9用茴香杆做的茴香鸡蛋发面饼（做法参见“葱花饼”的做法），很香噢??～
小窍门
【附】葱花饼的做法：https://m.meishichina.com/recipe/634788/
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面食
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