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诗文
茴香软饼
释义
“煎饼的一种,清香好吃??~”
食材明细
主料
雪花粉
250g
辅料
茴香
100g
调料
盐
2g
清淡 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
茴香软饼的做法步骤
1
100克茴香去根洗净,取30克茴香叶切碎(叶杆部分太硬,可留作包饺子、做茴香烙饼用)。
2
200克雪花粉、2克盐,少量多次加入500克清水,搅拌均匀成没有面疙瘩的稀糊状(稀酸奶状)。
3
将切碎的茴香叶放入面糊中,充分搅拌均匀。
4
平顶锅喷薄油,舀入一勺稀面糊,旋转均匀摊平。
5
开小火慢煎,煎至两面微黄即可。
6
这里的用量煎了6张饼,可以用来卷菜吃。
7
更喜欢切丝,蘸着灵魂料汁吃,很好吃噢??~
8
灵魂料汁:小葱花、蒜末、香菜丁、辣椒面、白芝麻,用炝过花椒的热油泼香,再加适量香醋、味极鲜、亚麻籽香油,最后撒上香菜叶。
9
用茴香杆做的茴香鸡蛋发面饼(做法参见“葱花饼”的做法),很香噢??~
小窍门
【附】葱花饼的做法:https://m.meishichina.com/recipe/634788/
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食 饼
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更新时间:2026/2/24 1:31:56