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诗文
猪皮焖青椒
释义
食材明细
主料
猪皮
半斤
青椒
4个
辅料
糖
2茶匙
生抽
2汤匙
料酒
2汤匙
调料
盐
适量
鸡精
适量
白醋
适量
孜然粉
适量
咸甜 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
猪皮焖青椒的做法步骤
1
孜然粉用完了,这个烧烤粉就只有孜然和辣椒。。肉皮和青椒切丝。。如果猪皮是提前汆熟的,直接与青椒爆炒就好了,烧烤味的。。生猪皮就比较麻烦,不焖不烂,而青椒恰恰相反,焖了易烂。
2
凉油,小火翻炒猪皮,勤翻,断生。。出现啪啪声,爆油花。。猪皮遇热油会爆,会松脆,正宗煎饼果子里头的果子就是猪皮炸制的,现在很少了。
3
炒菜不需要它脆,所以加一点点水,2汤匙料酒2汤匙生抽,火要确保煲6-8分钟恰好收干。
4
水分不太多时,加入青椒丝,拌匀同煲2-3分钟,待到青椒软了,加入盐糖鸡精白醋,少量的烧烤粉。
5
配饭一般,但摞在饼上吃,很有披萨的口感,很搭啊(???????)??*。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 23:29:04