“每次去川菜馆必点的一道菜，价格不贵，好吃实惠”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1豆腐一块，肉是家里剩下的一块，我直接解冻用自己家的料理机打成了肉末 -
2嫩豆腐切成小块
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3锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。
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4葱姜蒜切沫，分量根据你自己喜欢的来，不喜欢某一样可以不加
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5锅内入油，下入花椒，出香味后捞出
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6下入葱姜蒜末炒香
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7下入肉末煸炒
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8放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油
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9炒均匀
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10加入水烧开，加生抽
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11下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动
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12加入淀粉水勾芡
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13汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅
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14成品
小窍门
嫩豆腐口感比较适合这道菜，最好不要选择老豆腐
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜