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诗文 下饭菜泡椒鸡心,小美的美食
释义
下饭菜泡椒鸡心,小美的美食的做法
“鸡心经常出现在烧烤上的一种食材,专门用来烹饪为一道菜比较少见,不过用来偶尔改善家里菜品种类和口味,还是很合适的。没专门吃过纯鸡心的朋友,鸡杂总是吃过的吧,如果买整只鸡回来,整个内脏会是一盘菜,俗称鸡杂。”

食材明细

主料
  • 鸡心 400克
辅料
  • 青椒 2个
  • 2瓣
  • 2根
  • 白酒 5ml
  • 泡椒 适量
  • 酱油 适量
  • 生粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

泡椒鸡心的做法步骤

  • 下饭菜泡椒鸡心,小美的美食的做法步骤:1
    1
    鸡心去除油脂,对半切开(不切断),要洗净淤血。青椒切丝,泡椒随便切。生粉加水搅拌均匀,待用。
  • 下饭菜泡椒鸡心,小美的美食的做法步骤:2
    2
    干净锅注入水,沸腾以后放入鸡心。
  • 下饭菜泡椒鸡心,小美的美食的做法步骤:3
    3
    全部变色,捞出。
  • 下饭菜泡椒鸡心,小美的美食的做法步骤:4
    4
    干净锅少量油,放入泡椒、蒜、葱炒香。
  • 下饭菜泡椒鸡心,小美的美食的做法步骤:5
    5
    下鸡心、白酒、酱油、白糖快速的大火翻炒。
  • 下饭菜泡椒鸡心,小美的美食的做法步骤:6
    6
    最后放入青椒、鸡精快速大火翻炒。
  • 下饭菜泡椒鸡心,小美的美食的做法步骤:7
    7
    生粉水倒入锅中勾芡快速大火,出锅。

小窍门

1、鸡心一定要清洗到无血水,干净。
2、鸡心焯水时间不可太久,放进去变色就得捞出。
3、翻炒记得大火哦,大火。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:19:35