食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌豆排的做法步骤
-
1豆排提前泡了半小时左右。 -
2豆排切片或者切丝，煮锅加水烧开，放入豆排焯水。 -
3焯水后装盘子里凉凉。 -
4葱姜蒜切沫放入碗里待用。 -
5锅里放入一勺油，烧热。 -
6把热油淋在葱姜蒜上面，爆香。在碗里加入盐，糖，鸡粉，酱油，陈醋，辣椒油，花椒油， -
7把凉凉的豆排放在调料碗里拌匀即可。
小窍门
葱姜蒜一定要用热油淋一下，味道跟生的差很多。我是重庆人，所以喜欢麻辣，辣椒油花椒油自然会放的多一些，这个可以根据自己的口味适量添加。但是建议多放醋和糖，酸酸甜甜的比较好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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