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诗文
乳酪蛋奶酥
释义
“酥香而微咸的口味。”
食材明细
主料
奶油乳酪
100克
牛奶
180毫升
低筋面粉或玉米淀粉
一大匙
蛋
四颗
柠檬汁
一小匙
糖
两大匙
咸甜 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
乳酪蛋奶酥的做法步骤
1
奶油乳酪,牛奶,淀粉搅拌均匀,小火煮沸。(要不停的搅拌以免焦糊。)倒入大碗中晾凉。
2
蛋白蛋黄分开。蛋黄加入乳酪糊中拌匀。
3
蛋白加柠檬汁打发泡,再加糖打至硬性发泡。
4
蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
5
蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
6
小碗涂油洒粉,倒入蛋糊八分满。预热烤箱220度,放下层烤约30分钟至表面金黄。
7
成品。外酥里嫩。蛋香乳酪香交融。微咸不腻。
使用的厨具:烤炉、煮锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/27 7:59:35