“我们当地人叫它“针娘鱼”。烧烤用的马步鱼就是这种鱼的鱼干。
不过，我买的这个个头大，一条鱼差不多3两。
我家娘亲最喜欢吃油炸的这个鱼，我本来计划做鱼饺子呢。老佛爷说还是炸了好吃，我就做了干炸的了。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
干炸新鲜马步鱼的做法步骤
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15条鱼，给娘亲炸3条略微小点的，老太太吃不了咸，所以她的鱼不放盐的。我跟保姆姐姐吃2条大的。 -
2我们吃的两条放食盐腌制半小时，鱼很新鲜，不需要料酒之类的呢。 -
3分成段，控干水分，撒干面粉。 -
4热锅冷油。 -
5油热放鱼段进入炸。 -
6炸至外表金黄。 -
7捞出。 -
8摆盘。 -
9成品，喜欢吃椒盐的撒点椒盐。
使用的厨具：炒锅
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