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诗文 玉子蓑衣
释义
玉子蓑衣的做法
“日本豆腐也叫玉子豆腐,主要成分是鸡蛋,吃起来蛋香浓郁,十分滑爽。胡萝卜和黄瓜的清脆配上日本豆腐的滑嫩,一大口咬下去,让你接着想吃第二口、第三口……”

食材明细

主料
  • 日本豆腐 两个
辅料
  • 青瓜 一根
  • 胡萝卜 1∕4个
  • 红辣椒 一个
配料
  • 红辣椒 一个
  • 香油 适量
  • 米醋 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 酸咸 口味
  • 技巧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

玉子蓑衣的做法步骤

  • 玉子蓑衣的做法步骤:1
    1
    准备日本豆腐两个,青瓜一根。
  • 玉子蓑衣的做法步骤:2
    2
    青瓜洗净去皮。
  • 玉子蓑衣的做法步骤:3
    3
    青瓜切成长片。
  • 玉子蓑衣的做法步骤:4
    4
    用刀在青瓜片上相反方向适当位置各划两刀。
  • 玉子蓑衣的做法步骤:5
    5
    将青瓜片交叉固定放好。
  • 玉子蓑衣的做法步骤:6
    6
    胡萝卜、青瓜切丝;红辣椒、蒜头剁碎。
  • 玉子蓑衣的做法步骤:7
    7
    胡萝卜、青瓜、红辣椒、蒜头一起放到一个碗里,加入米醋、盐、香油、鸡精一起搅拌入味。
  • 玉子蓑衣的做法步骤:8
    8
    日本豆腐平均分成八等分。
  • 玉子蓑衣的做法步骤:9
    9
    放入沸盐水中焯烫片刻。
  • 玉子蓑衣的做法步骤:10
    10
    捞出过凉。
  • 玉子蓑衣的做法步骤:11
    11
    将日本豆腐放进黄瓜圈内。
  • 玉子蓑衣的做法步骤:12
    12
    将步骤7中腌制好的双丝放到日本豆腐上即可。

小窍门

1、青瓜片根据日本豆腐的长度来切。
2、切日本豆腐的时候一定要照着说明书从中间的虚线部分开始切,这样不容易碎。
3、胡萝卜和青瓜丝尽量切细一些,这样会比较好看。
4、醋可以多放一些,辣椒用生的,这样吃起来更加爽口美味。
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更新时间:2025/3/16 10:24:05