“作为地道的北方人，隔三差五的总要做顿面条吃，西红柿鸡蛋汤便成下最好的下饭菜。尤其在中午很紧张的时候，最快速的莫过于西红鸡蛋手擀面了.....”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤
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1鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。 -
2热锅倒油，倒入鸡蛋翻炒。 -
3炒到松软可口就好，不要炒的太干。 -
4盛出，锅中倒油，倒入西红柿翻炒。 -
5加食盐、酱油等翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒。 -
6如果太干就加点水，我没有加水，纯纯的西红柿鸡蛋汤。 -
7面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团，饧30分钟。（提前晾下一盆开水，用来过面） -
8饧好的面擀成薄薄的一张面。 -
9折叠四下。 -
10切成0.8cm左右的面条。 -
11切好的面条用手抖一抖，以防粘住。 -
12锅中倒水，开了后下入面条。 -
13煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。 -
14盛到碗中，浇上西红柿鸡蛋汤即可。
小窍门
1：西红柿鸡蛋汤中最好不要加水，这样的汤更鲜美。
2：手擀面过凉开水更滑爽。
2：手擀面过凉开水更滑爽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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