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诗文 三鲜馅饺子
释义
三鲜馅饺子的做法
“今天冬至,吃点热气腾腾的饺子多么应景儿啊。”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 清水 适量
  • 韭菜 一把
  • 鸡蛋 四个
  • 虾仁 适量
辅料
  • 葱花 少许
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 一匙
  • 蚝油 一大勺
  • 花椒油 几滴
  • 香油 一匙
  • 适量
  • 鸡精 半匙
  • 十三香 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

三鲜馅饺子的做法步骤

  • 三鲜馅饺子的做法步骤:1
    1
    向面粉中少量多次的加入清水,同时用筷子轻轻搅拌。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:2
    2
    搅拌成絮状。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:3
    3
    用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:4
    4
    将韭菜洗净切碎。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:5
    5
    锅中加适量的食用油烧热,磕入鸡蛋,然后用筷子迅速搅散,断生关火。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:6
    6
    将虾仁清洗干净,挑去虾线。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:7
    7
    将虾仁剁碎。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:8
    8
    将韭菜鸡蛋虾仁混合在一起。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:9
    9
    加入葱花和上述所有调料,最后将适量的食用油烧至冒烟浇在葱花上。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:10
    10
    攥上一把筷子,顺着一个方向将馅料搅打均匀。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:11
    11
    将面团取出滚成长条。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:12
    12
    揪成大小均匀的剂子,搓圆按扁,擀成饺子皮。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:13
    13
    取一张饺子皮,在中间放入馅料。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:14
    14
    将饺子皮对折捏合,做成饺子状。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:15
    15
    全部做好摆放整齐。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:16
    16
    锅中加水烧开,煮饺子前先放一匙盐,这样可以防止饺子相互粘连。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:17
    17
    水沸后下入饺子,每煮沸一次加半碗多凉水,连续煮沸两三次就可以关火了。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:18
    18
    出锅装盘就可以了。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:19
    19
    非常美味。

小窍门

无。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:44:24