“超级好吃的藕条，香辣下饭！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干煸藕条的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，小葱要靠近根部的部分就好了，青红辣椒洗净切成辣椒圈，我用的这个红尖椒是香辣味的，不同于小米辣是寡辣的，但味道还是辣的，酌情放吧。 -
3莲藕切成条，在淡盐水中浸泡个几分钟。 -
4莲藕沥干水分，拍上适量的淀粉。 -
5起锅，锅中加入多一些油，油温五六成热下入藕条炸至断生。 -
6藕条炸至断生，颜色变黄一些后捞出控油备用。 -
7锅中留一点底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒干一点比较香。 -
8下入葱姜蒜和辣椒，炒出香味。 -
9下入藕条，翻炒均匀，加适量的老抽上色，生抽提味。 -
10出锅前加适量的盐和糖调味，加一点点香醋翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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