“蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也很简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被接受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔炒肉的做法步骤
-
1蒜苔切段； -
2瘦肉切丝； -
3锅中加适量油，加少量盐； -
4蒜苔入锅，快速翻炒几下； -
5待蒜苔颜色变绿，盛出备用； -
6锅中倒油，加适量白糖； -
7加入肉丝翻炒； -
8肉丝颜色变白，加适量酱油； -
9翻炒均匀； -
10倒入蒜苔翻炒，加适量鸡精，少量盐，翻炒均匀； -
11出锅，装盘。
小窍门
1.炒蒜苔时放盐，可以让蒜苔颜色更绿，而不容易炒过，因此也要记住出锅前加的盐量一定要减少；
2.如果想让肉保持原色，可不放酱油，加少许料酒即可。
2.如果想让肉保持原色，可不放酱油，加少许料酒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜