“介绍咖喱鸡之前先说说什么是娘惹味，娘惹就是马来风味的，搜索了一下：
娘惹原意是指中国人与马来西亚人结婚后生育的女孩，后来引申到饮食文化方面，主要是中国菜与东南亚（特别是马来西亚菜）菜式风味的混合体。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香茅咖喱鸡的做法步骤
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1蒜头、生姜、洋葱切碎 -
2土豆切块、香茅切条。 -
3鸡肉斩件备用。 -
4炒锅里下少量油，把洋葱炒软后，放入姜末和蒜末炒香。 -
5再加油咖喱和咖喱粉略炒一下。 -
6把鸡块放入锅内翻炒片刻。 -
7放入土豆同炒。 -
8再加入干辣椒和椰浆以及适量的水。 -
9把柠檬叶切丝。 -
10放入锅内，加盐调味，稍微煮一会，即可出锅。
小窍门
这个菜谱来自一个熟知马来菜的亲戚的。与我在饭店吃的有过之无不及。（我做了一些小更动：用干辣椒替代青红尖椒，减去椰糖，味道没有太大变化）
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜