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诗文 抹茶蔓越莓软欧
释义
抹茶蔓越莓软欧的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 295g
  • 五十铃抹茶粉 5g
辅料
  • 清水 150g
  • 黄油 15g
  • 细砂糖 20g
  • 盐 2g
  • 酵母 3g
  • 鸡蛋 1个
  • 蔓越莓干 20g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

抹茶蔓越莓软欧的做法步骤

  • 抹茶蔓越莓软欧的做法步骤：1
    1
    备好所有材料。把蔓越莓干切的小颗一点。除黄油蔓越莓干其他材料放入面包桶中。
  • 抹茶蔓越莓软欧的做法步骤：2
    2
    启动一个和面程序十分钟，放入黄油。
  • 抹茶蔓越莓软欧的做法步骤：3
    3
    继续搅拌至完全扩展状态，放入蔓越莓干搅拌均匀。
  • 抹茶蔓越莓软欧的做法步骤：4
    4
    发酵至两倍大用手指沾上干面粉戳一下，不回缩即发酵好了。
  • 抹茶蔓越莓软欧的做法步骤：5
    5
    取出排气，均匀分成四等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 抹茶蔓越莓软欧的做法步骤：6
    6
    取一个松弛好的面团像包糖三角一样捏好，翻过来放入烤盘中。
  • 抹茶蔓越莓软欧的做法步骤：7
    7
    把三角的形状整理微圆一些。
  • 抹茶蔓越莓软欧的做法步骤：8
    8
    放入烤箱中二次发酵，烤盘下面放上一碗热水。发酵好的面团生胚上筛上一层生面粉，用锋利的刀片割出花型。
  • 抹茶蔓越莓软欧的做法步骤：9
    9
    送入预热好的烤箱中上下火170°，烤箱中层20分钟，上色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶   学生  
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更新时间：2026/4/2 17:54:10