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诗文
抹茶蔓越莓软欧
释义
食材明细
主料
高筋面粉
295g
五十铃抹茶粉
5g
辅料
清水
150g
黄油
15g
细砂糖
20g
盐
2g
酵母
3g
鸡蛋
1个
蔓越莓干
20g
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
抹茶蔓越莓软欧的做法步骤
1
备好所有材料。把蔓越莓干切的小颗一点。除黄油蔓越莓干其他材料放入面包桶中。
2
启动一个和面程序十分钟,放入黄油。
3
继续搅拌至完全扩展状态,放入蔓越莓干搅拌均匀。
4
发酵至两倍大用手指沾上干面粉戳一下,不回缩即发酵好了。
5
取出排气,均匀分成四等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
取一个松弛好的面团像包糖三角一样捏好,翻过来放入烤盘中。
7
把三角的形状整理微圆一些。
8
放入烤箱中二次发酵,烤盘下面放上一碗热水。发酵好的面团生胚上筛上一层生面粉,用锋利的刀片割出花型。
9
送入预热好的烤箱中上下火170°,烤箱中层20分钟,上色即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 学生
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更新时间:2026/5/16 16:34:40